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모든 식자재는 제철시기에 먹는 것이 가장 좋다는 것을 알고 계시지요 어릴 때부터 부모님께서 겨울에는 굴을 먹어야 한다고 들어서 자연스럽게 겨울에 먹는 식품이라는 것을 알 수 있었습니다. 바다의 우유라고 불리는 굴은 겨울철 영양소가 가장 풍부하고 맛도 좋은 음식이기에 오늘은 조금 자세하게 굴 제철시기 효능 부작용에 대하여서 알아보도록 하겠습니다.
굴이란?
굴은 바다의 우유라고 불리며 철분이 풍부하고 스태미나에도 좋아 광고에도 많이 등장하며 칼로리와 지방이 적고 칼슘도 풍부하여 다이어트에 효과적입니다. 돌 그리고 바위에 붙어서 살며 어리고 작다라는 것을 의미하여서 굴이라고 불리게 되었습니다. 해외에서는 굴이 고가의 식품이지만 우리나라는 세계에서 굴 양식 1위를 차지하고 있어 쉽게 접할 수 있습니다.
굴 제철시기
굴은 잘 못 먹는 경우 식중독의 위험이 있으며 굴의 제철시기는 보통 10월 말부터 시작해서 이듬해 3월까지가 굴의 산란기가 끝나고 살이 오르기 때문에 맛과 식감이 좋습니다. 또한 산란기인 5월에서 8월까지는 독성이 있어서 섭취 시 위독할 정도로 위험하기 때문에 절대 드시지 않기를 부탁드립니다.
굴 고르는 법
굴은 신선도가 매우 중요하기에 잘 고르셔야 합니다. 살이 통통하고 광택이 나면서 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋은 굴이며 만약 껍질이 있는 경우에는 쉽게 깨지지 않는 굴이 좋은 굴입니다.
굴 효능
빈혈 개선
굴의 효능은 헤모글로빈 합성을 촉진하는데 헤모글로빈은 우리 몸 구석구석으로 산소를 운반하는데 이것이 부족하면 산소 공급이 제대로 되지 않아 빈혈이 발생할 수 있습니다. 굴에는 철분과 구리, 비타민 B12가 풍부하여 빈혈을 호전시킵니다.
당뇨병 예방
아연은 인슐린 분비를 조절하는 몸의 능력을 크게 향상해 혈당 조절에 도움이 됩니다. 굴에 풍부한 아연은 당뇨병을 예방하고 섭취 시 혈당 조절에 도움이 됩니다. 식이요법이 필요한 당뇨병 환자가 쉽게 복용할 수 있는 영양식입니다.
면역력 향상
겨울철 굴은 아연, 철분, 칼슘, 구리, 요오드 등의 미네랄과 비타민B, 비타민E가 풍부하여 면역력 증진에 매우 좋습니다. 굴에 함유된 아연은 인슐린 대사와 영양소 합성과 관련된 필수 미네랄로 호흡기 상피세포를 보호하고 만성질환으로부터 면역체계를 강화하며 백혈구를 약화시키는 면역력을 향상합니다.
성인병 예방
굴은 타우린, EPA, 핵산 등의 성분을 많이 함유하고 있어 성인병 예방에 효과적이며 굴은 혈압을 조절하기 때문에 매우 효과적이라고 합니다. 혈관 속 콜레스테롤 조절에 큰 도움이 된다고 합니다.
굴에는 아연이 많아서 인슐린 자체를 증가시키고 당뇨병 환자의 혈당 조절에도 큰 도움이 된다고 합니다.
피부미용
굴에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있으며, 이 성분들은 피부 탄력을 높이고 여드름 등 피부 트러블 개선에 도움을 주며 항산화제가 함유되어 있어 피부세포 노화를 억제하고 재생을 도와주며 굴에 풍부한 아연은 아토피, 습진 등 피부질환 예방 및 개선에 효과적입니다.
뇌 건강 증진
굴에는 치매 예방에 도움이 되는 타우린 성분이 들어 있는데 타우린 성분은 뇌세포의 삼투압을 체내에 일정하게 유지시켜 뇌 기능을 활성화시키고 뇌 건강과 발육에 좋기 때문에 공부하는 학생이나 수험생에게 좋을 수도 있고 공부하는 사람에게도 좋을 수도 있기 때문에 잘 먹어야 합니다.
굴 부작용
굴을 먹을 때 가장 주의해야 할 점은 노로바이러스에 의한 식중독입니다. 노로바이러스는 열에 매우 민감하기 때문에 생으로 먹기보다는 익힌 굴을 먹는 것이 좋습니다.
굴을 구울 때는 적정 온도가 섭씨 90도 이상이어야 하며, 많이 먹으면 구토와 설사를 유발할 수 있으므로 적당히 섭취해야 합니다. 굴은 여름에 독이 있으니 조심해 주세요.
마치며
오늘은 굴 제철시기 효능 부작용에 대하여서 알아보았습니다. 맛있는 김장 해서 굴이랑 같이 맛있는 보쌈이 먹고 싶네요. 다들 건강하셨으면 좋겠습니다.
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