들기름 보관법 효능

들기름 보관법 효능

 

들기름은 들깨를 짜서 기름으로 만든 것입니다. 들깨는 인도, 중국 등이 원산지로 현재는 한국, 인본 등 그밖에 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 들깨는 독특한 향기를 가지고 있으므로 들기름에서도 그 향기가 납니다. 들깨에는 40~45%의 기름이 들어있는데 기름을 구성하는 지방산 중 리롤렌산이 49% 정도로 가장 많고, 리놀레산 33%, 올레산 11%의 비율로 함유되어 있습니다. 지금부터 들기름 보관법 효능에 대하여 알아보겠습니다.

 

 

들기름 보관법

들기름에는 불포화지방산이 함유되어 있습니다. 이 성분은 공기가 들어가면 색과 맛이 변하고 불쾌한 냄새가 유발될 수 있습니다. 이렇기 때문에 병뚜껑으로 꽉 닫고 공기를 차단하여 냉장보관을 해야 하며 개봉 후에는 2~3개월 안에 드셔야 합니다. 또한 보관 시에는 빛이 투과되지 않는 어두운 용기를 사용해주셔야 한다고 합니다.

 

들기름 효능

1. 빈혈 효과

들기름은 피를 맑게 해주 주고 깨끗하게 해 주며 혈관을 튼튼하게 해 준다고 합니다. 또한 혈압이 낮고 혈액순환이 안되어 발생할 수 있는 빈혈 증상을 예방하는데 좋다고 합니다. 혈류의 흐름을 원활하게 해주며 혈구를 생성하는 조혈작용을 해주어 빈혈 증상 예방에 도움을 주니 빈혈이 심한 여성분이나 생리 중인 분들이 드시면 좋다고 합니다.

 

2. 뇌건강

들기름에 함유되어있는 오메가3 지방산 성분은 손상을 입은 알파리놀렌산으로 구성되어있습니다. 알파리놀렌산은 치매를 유발하는 베타 아밀로이드가 뇌속에서 쌓이는 것을 막아주며 치매를 예방하는데 도움이 된다고합니다. 오메가3의 지방산 성분은 뇌 조직에서 세포산화를 억제하고 뇌신경 세포막을 보호해주어 학습능력을 향상시키고 기억력 개선 등 뇌건강 증진에 도움을 준다고 합니다.

 

 

3. 피부건강

들깨에 있는 다양한 비타민 성분은 항산화 작용을 한다고 합니다. 항산화 물질은 노화의 주요 원인인 자유라디칼을 억제하는 작용을 하여 피부 세포를 재생하는데 효과가 있습니다. 항산화 물질이 풍부한 들기름을 꾸준히 섭취하는 경우 피부 노화를 지연시키고 피부 건강을 유지하는데 효과적 입니다.

 

4. 심혈관 질환 예방

요리에 사용되는 식용류와 다르게 들기름에는 불포화 지방산이 풍부하게 들어있습니다. 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈류 속 노폐물을 제거하는 역할을 합니다. 들기름은 이렇게 혈류를 깨끗하게 유지하여 동맥경화나 고혈압 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

 

들기름 부작용

들기름의 따뜻한 성질은 평소 열이 많거나 땀이 많은 사람이 과다 섭취하게 되면 배탈이나 설사의 증상이 발생할 수 있다고 합니다. 또한 들기름은 만드는 과정에서 고온으로 볶기 때문에 발암 물질은 벤조피렌이 만들어진다고 합니다. 들기름을 만들 때 적정온도는 110~140도이며 고소한 맛을 선호하는 소비자의 입맛에 맞춰 높은 온도에서 볶기도 한다고 합니다. 시중에서 판매하는 들기름은 벤조피렌이 기준치에 넘지 않도록 조리되지만 직접 짜거나 방앗간을 이용할 때는 적정온도를 넘지 않도록 주의를 기울이셔야 한다고 합니다. 

 

 

마치며

오늘은 들기름 보관법 효능에 대하여 알아보았습니다. 건강을 위하여 들기름을 공복에 먹으면 효과가 더 좋다고합니다. 조금씩 먹어보면서 들기름의 효과를 확인해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

 

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