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저는 쌀국수를 먹을 때 숙주를 많이 넣는 것을 좋아합니다. 숙주는 많은 음식과 잘 어울리면서 열량도 낮으면서 맛있고 포만감도 높여주기에 다이어트 식품으로도 알려져있어 많은 사랑을 받고 있는 식재료입니다. 숙주는 콩나물과 비슷한 생김새를 가지고 있지만 콩나물보다 칼로리가 낮다고 합니다. 오늘은 이러한 숙주 숙주나물 효능 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
숙주란?
녹두의 새싹을 녹두라고 합니다. 풋콩을 싹틔워 먹는 채소입니다. 숙주를 깨끗이 씻어 물에 담가 항아리에 넣고 물을 뿌려 싹이 트도록 하고 껍질을 씻어 요리에 사용합니다.
숙주는 100g당 11칼로리밖에 되지 않아 대표적인 저열량 식품으로서 가지고 있는 숙주의 효능은 매우 다양하며 숙주는 뜨거운 물에 데쳐서 기름, 소금을 넣어 무쳐 먹는 것만으로 맛이 산뜻하고 좋습니다. 숙주나물은 녹두나물이라고도 하며 특히 추석의 절식으로 알려져 있으며, 원나라와의 교류가 많았던 고려 때에 들어온 것으로 숙주나물이라는 이름이 붙여진 것은 조선시대라고 합니다.
숙주나물 효능
다이어트
숙주는 100g당 11 칼로리로 상대적으로 칼로리가 낮은 다이어트에 효과가 있으며 수분이 90%이고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋다고 알려져 있습니다. 또한 숙주에는 비타민 B2가 다량 함유되어 체내 지방을 연소시키고 체지방 축적을 막아 체중 감소에 효과적입니다.
뼈건강
숙주나물에는 칼슘과 인 성분이 다량 함유되어 있어 성장기 아이들의 성장발육이나 뼈 건강에 효능이 있다고 해요. 뿐 만 아니라 어르신들의 골밀도를 향상시켜주어 골다공증 예방에도 좋다고 합니다.
독소배출
숙주나물에는 비타민B6가 풍부하게 함유되어 외부 오염물질과 감염병을 차단하고 외부물질을 해독하는 데 효과적입니다. 비타민B6 함유량이 높을수록 독소 배출이 잘 되고, 숙주는 우유보다 가지 수가 10배 이상, 24배 이상 많이 함유되어 있다고 합니다. 따라서 요즘처럼 미세먼지나 황사가 많을 때는 숙주를 먹는 것이 좋습니다.
숙취해소
숙주나물에는 아스파라긴산이 다량 함유되어 간 알코올 분해에 도움을 주며 숙취 개선, 간 기능 개선, 피로 회복에 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다. 보통 술 마시는 날 숙주나물을 이용하여 음식을 먹으면 숙취 해소에 많은 도움을 받을 수 있으며 뿌리에 아스파라긴이 많이 함유되어 있으므로 자르지 않는 것이 좋습니다.
해열효과
숙주나물에는 녹두와 비슷한 효과가 있으며 그 중에서도 발열에 효과가 있습니다. 열이 있을 때 숙주를 먹으면 몸 안의 열을 낮추고 열에 의한 설사를 멈출 수 있어 갈증을 해소하는 데 도움이 된다고 합니다. 그래서 몸에 열이 많은 사람에게 좋습니다.
빈혈예방
숙주나물에는 철분이 많아 빈혈 예방과 완화에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 따라서 임산부나 빈혈에 걸리기 쉬운 노인들이 숙주나물을 꾸준히 먹으면 빈혈 예방에 도움을 주고 적혈구를 만들 수 있습니다.
변비예방
숙주는 식이섬유가 풍부하여 변비를 돕고 변비를 잘 함으로써 변비 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한 배변시장의 노폐물을 흡착하여 배출함으로써 장내 환경 개선에도 좋다고 알려져 있습니다. 평소 딱딱한 변이 있으면 수분이 많은 숙주나물을 먹는 것도 좋지만 딱딱한 변을 부드럽게 해줍니다.
피부미용
숙주나물에는 활성산소를 제거하는 플라보노이드와 시톡신이 함유되어 있어 이들 성분이 피부미용에 효과적이고 세포노화를 방지하며 탄력 있고 매끄러운 피부를 유지합니다.
숙주나물 부작용
숙주는 쉽게 상하므로 구매 후 가급적 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 녹두는 찬 성질이 있어 과다 복용 시 복통과 설사를 일으킬 수 있는데요. 녹두가 발아된 숙주나물은 발아 시 관리를 잘못하면 박테리아에 노출될 수 있어 섭취시에 주의가 필요합니다.
마치며
오늘은 숙주나물 효능 부작용에 대하여 알아보겠습니다. 숙주나물의 효능이 많지만 너무 많이 먹게되면 독이 될 수 있다고 합니다. 숙주나물의 하루 권장섭취량은 200g이라고 하니 주의하셔서 적당량을 섭취하시는 것을 추천 드리겠습니다. 감사합니다.
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